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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Bruschetta de Cogumelos com Tomates Assados



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 4 cachos de Tomate Cereja
  • 300 grs. de Cogumelos
  • q.b. de Azeite
  • q.b. de Vinagre Balsâmico
  • 1 colher de chá de Açúcar
  • q.b. de Tomilho (fresco)
  • q.b. de Sal
  • q.b. de Pimenta
  • 3 Dente(s) de alho
  • 4 fatias de Pão
  • q.b. de Queijo das Ilhas (em lascas, ou queijo para barrar)

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Lave muito bem os tomates-cereja em cacho e coloque-os numa travessa própria para ir ao forno. Dê-lhes um pequeno golpe com a ponta de uma faca (para impedir que expludam) e regue-os com um fio de azeite. Tempere com sal, pimenta, um dente de alho picado, açúcar, folhinhas de tomilho e salpique com o vinagre balsâmico. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Aqueça  um fio de azeite numa frigideira. Junte um dente de alho com a casca e ligeiramente esmagado e deixe cozinhar um pouco. Adicione os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe saltear. Reserve.

Aqueça bem uma chapa de grelhar e torre nela o pão, de ambos os lados. Passe o dente de alho, cortado ao meio, sobre as fatias de pão torradas.

Coloque uma porção de cogumelos sobre cada fatia, sobre estes uma porção de tomate-cereja e polvilhe com lascas de queijo da Ilha ou disponha uma colherada de queijo para barrar sobre os tomatinhos. Salpique com vinagre balsâmico e decore com umas hastezinhas de tomilho. Sirva de imediato e bom apetite!

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Bruschetta de Cogumelos com Tomates Assados na "A Praça" da RTP1 (31 de Março 2016)

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