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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Empadinhas de Atum



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 1 chávena e meia de Farinha
  • 2 Ovo(s)
  • 1/2 chávena de Leite
  • 1 colher de chá de Fermento em pó
  • 1/2 Cebola picada
  • 2 Tomate(s) (cortados aos cubinhos)
  • q.b. de Azeite
  • 2 latas de Atum
  • Algumas gotas de Sumo de Limão
  • q.b. de Salsa picada
  • q.b. de sal e pimenta
  • q.b. de Margarina (para untar as formas)

Modo de Preparação:

Unte formas de queques com margarina e reserve.

Numa taça misture a farinha com as gemas e tempere de sal e pimenta. Junte o leite, a pouco e pouco e bata bem até se apresentar uma massa fofa, homogénea e um pouco elástica. Misture o fermento em pó e deixe repousar.

Num tacho aqueça um fio de azeite, junte a cebola picada até se apresentar macia e adicione o tomate. Deixe cozinhar, acrescente o atum previamente escorrido e desfeito com um garfo, tempere de sal e pimenta, polvilhe com salsa picada e  umas gotinhas de sumo de limão. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.

Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as, aos poucos e cuidadosamente à massa.

Coloque um pouco de massa no fundo de uma forma, coloque uma porção de recheio no centro e cubra com mais um pouco de massa.

Leve ao forno a 200º C, por cerca de 15 a 20 minutos.

Desenforme e sirva quentinhas.

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Empadinhas de Atum

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