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Sopa de fios de ovos



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • q.b. Caldo de carne
  • 2 Gema(s) de Ovo
  • 1 g Sal
  • 1 g Pimenta

Modo de Preparação:

Temperam-se as gemas com o sal e a pimenta, desmancham-se com um garfo e passam-se por um passador fino. Numa caçarola á parte, põe-se o caldo de carne ao lume e, logo que ferva brandamente, deitam-se as gemas num funil de 3 bicos ( próprio para fazer fios de ovos ) e espalham-se os fios no caldo, cozendo rapidamente e tirando-os com uma escumadeira. Servem-se com o caldo bem quente.

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