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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Caldeirada de Peixe



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 3 Cebola(s) (em rodelas)
  • 3 Alho(s) (em lâminas)
  • 4 Tomate(s) (em rodelas)
  • 1/2 Pimento verde (em tiras)
  • 1 Pimento Vermelho (em tiras)
  • 1 raminho de Salsa
  • 600 grs. de Batata(s) (descascadas e cortadas em rodelas)
  • 1.5 kgs. de Peixe (à escolha, já amanhado e cortado em pedaços)
  • q.b. de Azeite
  • 1 folha de Louro
  • q.b. de Colorau
  • q.b. de Sal

Modo de Preparação:

Tempere o peixe com sal e deixe a marinar por cerca de 30 minutos.

Num tacho coloque em camadas a cebola, os dentes de alho, os pimentos, o tomate, o louro, a salsa, as batatas, o sal, o colorau e os peixes. Repita as camadas e termine com uma camada de peixe, cebola, alho, tomate, pimentos e salsa. Regue com um fio de azeite e um  pouco de água e tape.

Cozinhe, em lume brando e vá sacudindo o tacho, de vez em quando, para evitar que pegue ao fundo (não deve mexer).

Mal as batatas se apresentem cozinhadas, rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada. Sirva de imediato e bom apetite!

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Caldeirada de Peixe na "A Praça" da RTP1 (25 de Fevereiro 2016)

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