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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Cataplana de Peixe



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 8 un Mexilhões (com casca)
  • 400 g Miolo de Camarão
  • 8 un Camarão (com casca)
  • 600 g Peixes (variados)
  • 2 Cebola(s)
  • 4 Tomate(s)
  • 3 Alho
  • 1 Pimento Amarelo (em rodelas)
  • 1 Coentros
  • 1 folha(s) Louro
  • q.b. Azeite
  • 1 dl Vinho branco
  • 2 colher(es) de sopa Polpa de Tomate
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 colher(es) de chá Açafrão (em pó)
  • 6 Batatas (cozidas)
  • 1 Pimento verde (em rodelas)
  • 1 Pimento Vermelho (em rodelas)

Modo de Preparação:

1 - Unte ambas as partes de uma cataplana com azeite. Coloque uma camada na cataplana (ou num tacho) com metade da cebola, do alho, do tomate, dos pimentos, a folha de louro e as duas colheres de sopa de polpa de tomate.

2 - Salpique com os coentros partidos grosseiramente, faça uma camada com o peixe e volte a colocar nova camada de cebola, alho, tomate e pimentos. Tempere de sal e pimenta, regue com um fio generoso de azeite, o vinho branco, o açafrão desfeito num pouco de água e salpique de novo com coentros.

3 - Feche a cataplana e leve ao lume por cerca de 15 minutos. Retire a cataplana do lume e abra-a cuidadosamente (de forma a não se queimar). Introduza as batatas à volta  e os mexilhões, o miolo de camarão e os camarões inteiros no centro.

4 - Feche de novo e leve ao lume por mais alguns minutos. Abra com cuidado (devido ao vapor que se forma), polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

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