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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Embrulhos de Pescada com Tomate seco



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 4 Lombinhos de Pescada
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. Tomate seco
  • q.b. Manjericão
  • q.b. Azeitonas pretas
  • 4 Fatias de Presunto
  • 1 Queijo mozzarella
  • 1 Sumo de Limão
  • q.b. Pinhões
  • q.b. Azeite
  • q.b. Vinagre Balsâmico

Modo de Preparação:

1 - Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.

Numa frigideira (sem qualquer gordura) salteie uma parte dos pinhões até dourarem (para decoração) e reserve.

2 - Pique as azeitonas, o tomate seco ao sol e o mangericão. Misture tudo e faça uma pasta com um pouco do azeite do frasco do tomate seco ao sol ou com um fiozinho de azeite. Misture alguns pinhões a gosto. Barre com esta pasta o peixe de ambos os lados e embrulhe com uma fatia de queijo mozzarella e uma fatia de presunto.

3 - Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC,  por cerca de 10 a 15 minutos.

4 - Salpique com alguns dos pinhões tostados e sirva bem quente.

NOTA: Experimente fazer esta receita com lombinhos de salmão ou de tamboril – fica deliciosa!

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