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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Feijoada de Chocos



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 500 grs. de Feijão branco
  • 800 grs. de Chocos
  • 1 Cebola(s) (picada)
  • 2 Dente(s) de alho (picados)
  • 2 Cenoura(s) (em rodelas)
  • 1 Chouriço de carne (em cubinhos)
  • 1 lata de Tomate(s) (em cubinhos)
  • 1/2 chávena de chá de Polpa de Tomate
  • 1 colher de sopa de Massa de Pimentão
  • 1 chávena de chá de Vinho branco
  • 2 colheres de sopa de Coentros (frescos, picados)
  • 2 folhas de Louro
  • q.b. de Azeite
  • q.b. de sal e pimenta

Modo de Preparação:

Demolhe o feijão em água fria, de um dia para o outro. Escorra-o, junte nova água e uma folha de louro, leve ao lume a cozer e reserve.

Aqueça uma porção de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar, até se apresentar macia. Adicione o alho, uma folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco. Junte o chouriço e refogue, deixando libertar o seu sabor. Junte a cenoura em rodelas, a massa de pimentão e os chocos e tempere de sal e pimenta. Junte o vinho branco, deixe evaporar, adicione o tomate em cubinhos e a polpa de tomate e mexa. Tape e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Junte o feijão branco e uma parte do caldo da cozedura do feijão e deixe fervilhar mais uns minutos. Rectifique os temperos de sal e pimenta, deixe apurar e polvilhe com os coentros picados. Sirva acompanhado por um arroz branco.

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