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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Folhado de Salmão



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 1 rolo de Massa folhada (fresca)
  • 300 grs. de Salmão (lombos)
  • 300 grs. de Queijo fresco (para barrar)
  • q.b. de Endro Fresco (picado)
  • 1 gema de Ovo(s)
  • 50 grs. de Mistura de Verdes (alface, rúcula, agrião, etc)
  • q.b. de ---------------
  • q.b. de Vinagre
  • q.b. de sal e pimenta

Modo de Preparação:

Aqueça muito bem uma frigideira.

Tempere o salmão com sal e pimenta e sele-o rapidamente, de ambos os lados, na frigideira bem quente. Deixe arrefecer e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Misture o queijo fresco para barrar com o endro picado e reserve.

Estenda a massa folhada sobre a superfície de trabalho. Coloque o salmão no centro da massa e barre a mistura de queijo sobre o salmão. Feche a massa folhada sobre o salmão e, com as aparas de massa, corte pequenas decorações. Cole as decorações de massa sobre o folhado, com a ajuda de uns pingos de água e pincele todo o folhado com a gema de ovo batida.

Leve ao forno a 200ºC, até o folhado se apresentar douradinho. Sirva com uma salada verde temperada com azeite, vinagre e sal.

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