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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Gratinado de Batatas Delicioso



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 5 Batata(s)
  • 3 Batata(s) Doce(s)
  • 2 Chalota (Échalotes)
  • 3 fatias Toucinho fumado
  • 1 chávena de Natas
  • 1/2 chávena de Queijo parmesão (ralado) mais q.b. para polvilhar
  • 1/2 chávena de Queijo emental (ralado)
  • q.b. de Tomilho (fresco)
  • q.b. de Sal
  • q.b. de Pimenta
  • q.b. de Manteiga (para untar a forma)

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Corte as échalotes em meias-luas finas e reserve.

Corte as fatias de toucinho em pedaços mais pequenos e reserve.

Lave muito bem as batatas e as batatas-doces (se necessário com a ajuda de um esfregão de cozinha) e corte-as, sem as descascar, em rodelas finas (poderá faze-lo mais facilmente com uma mandolina). Reserve.

Numa taça misture as natas, os queijos, folhinhas de tomilho fresco a gosto e tempere de sal e pimenta.

Mergulhe muito bem as batatas na mistura de natas e queijos, escorra o excesso e vá-as colocando num prato de serviço.

Disponha as batatas numa travessa própria para ir ao forno e à mesa, previamente untada, intercalando fatias de batata e batata-doce, alinhadas na vertical e bem juntas, umas contra as outras.

Se necessitar coloque mais batatas, pois as quantidades vão depender do tamanho das mesmas e da travessa a utilizar.

Insira lâminas de échalote  e pedacinhos de toucinho por entre as batatas e cubra, até cerca de meio da travessa com a mistura de natas e queijos ( se for demasiado, não coloque o molho todo).

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Passados os 30 minutos iniciais, retire o papel de alumínio e mantenha no forno por mais 30 minutos, descoberto.

Retire de novo, polvilhe com um pouco de queijo parmesão extra e leve de novo ao forno por mais cerca de 30 minutos (convém ir controlando).

Retire do forno e sirva bem quentinho.

NOTA: Tempo total de forno – cerca de 1h30m.

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Gratinado de Batatas Delicioso na "A Praça" da RTP1 (16 de Fevereiro 2016)

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