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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Gratinado de Peixe e Legumes



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 6 lombos de Peixes (variados) (sem peles, nem espinhas)
  • 2 Cebola(s) (cortadas em meias-luas finas)
  • 1/2 pé de Bróculos (cozidos e cortados em raminhos)
  • 1/2 pé de Couve-flor (cozido e cortado em raminhos)
  • Cenoura(s)
  • 400 grs. de Batatas (em cubos, cozidas ou fritas, sem deixar alourar)
  • 2 colheres de sopa de Farinha
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • 1/2 litro de Leite (quente)
  • 250 ml de Natas
  • q.b. de Queijo ralado
  • q.b. de Azeite
  • 1 folha de Louro
  • q.b. de Sal
  • q.b. de Pimenta
  • q.b. Noz moscada
  • sumo de 1/4 de um Limão

Modo de Preparação:

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, junte as cebolas e uma folha de louro e deixe-as cozinhar, até se apresentarem macias. Adicione a cenoura raspada, cozinhe mais 2 ou 3 minutos, junte os cubos do peixe, tempere de sal e pimenta e retire do lume, mal se apresentem cozinhados. Acrescente as batatas em cubos, os raminhos de brócolos e couve-flôr, mexa com cuidado e reserve.

Derreta a manteiga num tachinho, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite quente,aos poucos, sem parar de mexer. Junte as natas e mexa, até começar a querer fervilhar. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de sumo de limão. Misture uma parte deste creme no

preparado de peixes e legumes e espalhe-os num tabuleiro próprio para ir ao forno e à mesa. Cubra com o restante creme, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, a 220º C, até se apresentar lourinho. Sirva bem quente e bom apetite!

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