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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Lasanha de Legumes



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 2 Folhas de Lasanha
  • 2 Cebola(s) (em meias-luas)
  • 3 Dente(s) de alho (picados)
  • 1/2 Pimento verde (em tiras)
  • 1/2 Pimento Vermelho (em tiras)
  • 1 Courgete(s) (em meias-luas)
  • 150 grs. de Cogumelos frescos (laminados)
  • 3 Tomate(s) (em quartos)
  • 200 mls. de Polpa de Tomate
  • 50 grs. de Manteiga
  • 50 grs. de Farinha
  • 600 mls. Leite (quente)
  • q.b. de Azeite
  • q.b. de Orégãos
  • q.b. de Queijo ralado
  • q.b. de Sal
  • q.b. de Pimenta
  • q.b. de Noz moscada

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Coza as folhas de lasanha (poucas de cada vez) em bastante água temperada com sal. Escorra e reserve (regue com um fiozinho de azeite para não colar).

Aqueça um fio de azeite num tacho, junte a cebola, deixe cozinhar até se apresentar macia, adicione o alho e os pimentos e deixe refogar. Acrescente as beringelas, as courgettes, os cogumelos, os tomates, tempere de sal e pimenta e deixe saltear. Junte a polpa de tomate e os orégãos e cozinhe por mais cerca de 5 minutos. Rectifique os temperos, retire do lume e reserve.

Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite quente em fio e aos poucos, sem parar de mexer. Retire do lume, tempere de sal, pimenta e noz moscada e reserve.

Num tabuleiro próprio para ir ao forno e à mesa, coloque uma porção de bechamel, cubra com folhas de lasanha, espalhe uma porção dos legumes salteados, um pouco de bechamel, folhas de lasanha e repita a operação até esgotar todos os ingredientes (a última camada devem ser folhas de lasanha). Cubra com o restante bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, até se apresentar douradinha. E bom apetite!

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Lasanha de Legumes na "A Praça) da RTP1 (05 de Abril 2016)

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