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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Muamba de Ginguba



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 1/2 Frango do Campo (ou galinha)
  • q.b. de Sal
  • 4 Dente(s) de alho (laminados)
  • q.b. de Azeite
  • q.b. de Vinagre
  • 1 Cebola(s) (picada)
  • 4 Tomate(s) (maduros em cubos)
  • q.b. de Óleo
  • 1 Beringela (em cubos)
  • q.b. de Ginguba (amendoim) (pisada)

Modo de Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere-o com sal, alho e um pouco de vinagre. 

Ferva o frango com a marinada num pouco de água, retire-o e reserve a água.

Refogue a cebola com o azeite, junte o tomate e deixe refogar. Junte um pouco da água reservada, adicione a ginguba pisada e deixe o molho apurar e ganhar consistência. 

Aqueça um pouco de óleo, numa frigideira e passe nele o frango. Reserve.

Acrescente a beringela ao molho e deixe cozinhar. Quando a beringela estiver a meio da cozedura, adicione o frango e deixe cozinhar na totalidade. Sirva acompanhado de funge ou arroz branco.

NOTA: Receita gentilmente cedida pela Deolinda Kimzimba, angolana e vencedora da terceira edição do The Voice Portugal.

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Muamba de Ginguba na "A Praça" da RTP1 (11 de Fevereiro 2016)

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