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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Novilho Grelhado com Vinagrete de Citrinos e Batatinhas Recheadas



Ingredientes para:

1 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 4 Batata(s) (médias)
  • 100 grs. de Queijo Creme
  • 1 Cebola(s) (mais meia, picada)
  • q.b. de Tomilho (fresco, só as folhas)
  • 2 Bife da Vazia (de Novilho, cerca de 350 grs. cada)
  • q.b. de Azeite
  • 25 grs. de Manteiga
  • q.b. de Sal
  • q.b. de Pimenta
  • 2 Tomate(s) (sem sementes, cortados em cubinhos)
  • q.b. de Coentros (frescos, picados)
  • Sumo de uma Lima(s)
  • Sumo de uma Laranja(s)
  • 1 Laranja(s) (descascada e cortada em cubinhos)

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coza as batatas inteiras com a casca, em água temperada com sal e escorra-as.

Abra-lhes uma tampa e faça-lhes uma cavidade ao centro, reservando a batata retirada.

Numa taça misture o queijo creme, a batata retirada,  a ½ cebola picada, as folhinhas de tomilho e tempere com um pouco de sal e pimenta. Coloque esta mistura no interior das batatas e leve ao forno, até se apresentarem lourinhas. 

Coloque uma placa para grelhados sobre o fogão e aqueça bem.

Esfregue a carne com um pouco de azeite e sele-a, de todos os lados, na placa bem quente (cerca de 1 minuto de cada lado). Reduza o lume e deixe a carne cozinhar lentamente, de um lado e do outro. Desligue o lume esfregue-a com a manteiga e tempere-a com sal e pimenta a gosto. Retire para um prato, tape-a com um pouco de papel de alumínio e deixe-a descansar um pouco, antes de a cortar.

Numa taça misture os tomates em cubinhos, uma cebola picada, o azeite, o sumo de  laranja e o sumo de lima, a laranja em cubinhos, os coentros e tempere com o sal. Reserve.

Corte a carne em fatias e sirva-a com o vinagrete de citrinos e com as batatinhas recheadas.

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Novilho Grelhado com Vinagrete de Citrinos e Batatinhas Recheadas na "A Praça" da RTP1 (17 de Maio 2016)

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