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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Salada de Camarão e Papaia



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 300 grs. de Camarão
  • 1 Papaia
  • 100 grs. de Alface (mistura de vários tipos)
  • 1 Ovo(s)
  • 250 ml. de Azeite
  • 1 colher de sobremesa de Mostarda
  • 1 e 1/2 colher de sopa de Sumo de Limão
  • 5 colheres de sopa de Ketchup
  • 1 colher de sobremesa de molho inglês
  • q.b. de sal e pimenta
  • q.b. de Piripiri

Modo de Preparação:

Coloque um tacho com água, sal e piri-piri ao lume. Deixe ferver e adicione o camarão. Assim que  este se apresente de cor rosada, retire-o com a ajuda de uma escumadeira e mergulhe-o de imediato numa taça com água bem gelada, cubos de gelo e sal grosso (este processo vai parar a cozedura do camarão e fazer com que fique mais firme e com a cor mais viva). Escorra-o bem, descasque-o (deixando alguns inteiros para a decoração) e reserve-o no frigorífico.

Coloque o  ovo inteiro, o azeite, a mostarda, o limão, o sal e a pimenta no copo da varinha mágica. Introduza a varinha até ao fundo do copo e ligue-a, sem a mover. Conforme vai observando a mistura a ficar com uma consistência mais grossa, vá movendo a varinha suavemente para cima, de forma a envolver todo o azeite e retire-a de dentro do copo. Assim que se apresente uma mistura homogénea adicione o ketchup e o molho inglês e mexa bem. Reserve no frigorífico.

Abra a papaia ao meio, retire-lhe as sementes e faça bolinhas com a ajuda de uma colher parisiense (ou em alternativa descasque-a e corte-a em cubos).

Espalhe uma porção de folhas de alface lavadas numa taça, disponha os camarões e a papaia por cima e regue com um pouco do molho preparado. Decore com alguns camarões inteiros e bom apetite!

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