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CHEF Cristina Manso Preto

Salmão Grelhado com Molho de Manga e Maracujá



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 1 Manga (descascada e cortada em cubos)
  • 3 un. de Maracujá
  • 2 un. de Batata Doce
  • q.b. de Azeite
  • q.b. de Sal
  • 1 Dente(s) de alho (picado)
  • q.b. de Salsa (picada)
  • 4 lombos de Salmão

Modo de Preparação:

Pré aqueça o forno a 220ºC.

Lave e seque muito bem as batatas doces e, sem as a descascar, corte-as em palitos nos sentido do comprimento.

Coloque-as numa travessa própria para ir ao forno, regue-as com um fiozinho de azeite e tempere-as de sal. Leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Coloque a manga em cubinhos num copo e passa-a com a varinha mágica. Junte a polpa e sementes dos maracujás, mexa e reserve.

Retire as batatas doces do forno e coloque-as numa taça. Polvilhe-as com o dente de alho picado e com a salsa picada e mexa. Reserve em local quente.

Aqueça bem uma frigideira, grelhe os lombos de salmão de ambos os lados e tempere de sal.

Coloque as batatas doces numa travessa, disponha sobre elas o salmão e decore com raminhos de salsa fresca. Sirva o molho de manga e maracujá numa tacinha à parte. E bom apetite!

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Salmão Grelhado na Praça (28 de Janeiro)

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