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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Almendrados de amêndoa, noz e avelã



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 300 grs. de Miolo de amêndoa (com pele, inteiras)
  • 100 grs. de Miolo de noz (com pele, em metades)
  • 100 grs. de Miolo de avelã (com pele, inteiras)
  • 4 Claras de ovos
  • 300 grs. de Açúcar
  • q.b. de Miolo de amêndoa (para decorar)
  • q.b. de Miolo de noz (para decorar)
  • q.b. de Miolo de avelã (para decorar)

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro próprio para ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Pique os frutos inteiros, misturados com uma porção de açúcar, na picadora eléctrica (poucos de cada vez, de forma a não queimar o motor da máquina), até que fique uma farinha e reserve.

Bata as claras em castelo e, sem parar de bater, adicione o restante açúcar, colherada a colherada. Bata por mais alguns minutos (até o açúcar se apresentar bem dissolvido).

Misture as claras batidas aos frutos picados e, com a ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher, coloque montinhos, espaçados, desta mistura, no tabuleiro de forno. Decore cada almendrado com um fruto seco no topo e leve ao forno, por cerca de 10 a 15 minutos. Quando retirar do forno poderão parecer-lhe moles, mas lembre-se que ao esfriar, irão endurecer um pouco.

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