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CHEF Cristina Manso Preto

Bolo de Cenoura e Nozes com Cobertura de Baunilha



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • Para o bolo: ---------------
  • 380 grs. de Açúcar
  • 3 Ovo(s)
  • 3 Cenoura(s) (médias, raladas)
  • 200 mls. de Óleo
  • 240 grs. de Farinha de trigo (mais farinha para polvilhar)
  • 2 colheres de chá de Fermento em pó
  • 80 grs. de Nozes (grosseiramente picadas)
  • q.b. de Manteiga (para untar a forma)
  • Para a Cobertura: ---------------
  • 40 grs. de Manteiga (cortada em cubinhos, à temperatura ambiente)
  • 150 grs. de Queijo Creme
  • 4 colheres de sopa de Leite
  • 500 grs. de Açúcar em pó
  • 1 colher de chá de Essência de baunilha

Modo de Preparação:

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma para bolo com manteiga e polvilhe-a de farinha.

Bata os ovos com o açúcar até se apresentar uma mistura fofa. Junte o óleo e bata mais um pouco. Adicione as cenouras raladas, a farinha, o fermento em pó e as nozes picadas. Misture bem e coloque na forma.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos, retire, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Para a cobertura:

Bata a manteiga e o queijo-creme até se apresentarem macios. Adicione o açúcar em pó, bem peneirado e continue a bater, em velocidade média, até a mistura se apresentar homógenea. Passe para velocidade baixa e continue a bater.

Numa tacinha, à parte, misture o leite com a baunilha e vá-os acrescentando ao batido de manteiga e queijo-creme, a pouco e pouco, sem parar de bater, mantendo a velocidade baixa.

Mal o leite se apresente bem incorporado, passe para a velocidade alta e continue a bater, por mais cinco minutos, até que a mistura se apresente leve e fofa - quanto mais bater esta cobertura, mais leve e fofa ficará.

Cubra o bolo com esta cobertura, depois de frio e delicie-se com uma bela fatia!

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Bolo de Cenoura e Nozes com Cobertura de Baunilha na "A Praça" da RTP1 (16 de Junho 2016)

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