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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Clafoutis de Marmelos



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 3 Marmelos (descascados, descaroçados e cortados em cubinhos)
  • q.b. de Vinho do Porto
  • q.b. de Mel
  • q.b. de Água
  • 2 Ovo(s) (inteiros, mais duas gemas)
  • 50 grs. de Farinha de trigo
  • 50 grs. de Farinha Maizena
  • 50 grs. de Amêndoas moídas
  • 50 grs. de Açúcar (mais q.b. para polvilhar)
  • 125 ml. de Leite
  • 125 ml. de Natas
  • 50 grs. de Manteiga (mais q.b. para untar a forma)
  • 1 colher de chá de Essência de baunilha
  • 1 pitada de Sal

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte uma forma (própria para ir ao forno e à mesa) com manteiga, polvilhe-a com açúcar e reserve.

Aqueça bem uma frigideira, coloque os marmelos lá dentro, regue com mel a gosto e salpique com vinho do Porto e umas gotinhas de água. Deixe caramelizar lentamente, salpicando sempre que necessário com vinho do Porto, água e mel. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.

Derreta a manteiga e reserve.

Bata os ovos inteiros e as duas gemas, junte a pitada de sal, o açúcar e a baunilha. Adicione a manteiga derretida, a farinha maizena, a farinha de trigo e as amêndoas moídas, aos poucos, batendo bem. Junte o leite e as natas e bata de novo, até se apresentar uma mistura lisa e homogénea.

Coloque os marmelos caramelizados na forma untada e polvilhada de açúcar, regue com o batido e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar e sirva morno ou frio.

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Clafoutis de Marmelos

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