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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Coroa de Ananás com Hortelã



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • Para a Massa: ---------------
  • 250 ml. de Leite
  • 150 grs. de Manteiga
  • 1 colher de sobremesa de Açúcar
  • 2 colheres de chá de Sal fino
  • 150 grs. de Farinha de trigo
  • 5 Ovo(s)
  • Para o Recheio: ---------------
  • 1/2 Ananás (cortado em pedaços)
  • q.b. de Hortelã
  • 200 ml. de Natas (bem frias)
  • 2 colheres de sopa de Açúcar
  • q.b. de Açúcar em pó (para decorar)

Modo de Preparação:

Para a massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal e desenhe-lhe um círculo no centro com a ajuda de um lápis.

Leve um tacho ao lume com o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Mal comece a ferver adicione a farinha de uma só vez. Retire o tacho do lume e mexa bem até formar uma bola.

Leve de novo ao lume e mexa bem a massa, com uma colher de pau, para que seque um pouco . Retire do lume, passe a massa para uma taça e deixe arrefecer alguns minutos.

Bata os ovos inteiros e adicione-os aos poucos à massa, amassando sempre bem, com a ajuda da colher de pau, entre cada adição – cada porção de ovo só deve ser colocada, após a anterior estar bem incorporada na massa.

Coloque a massa num saco de pasteleiro e desenhe um circulo sobre o tabuleiro. Desenhe um circulo menor, no interior do primeiro e, sobre ambos, um terceiro círculo de massa.

Leve ao forno por cerca de 45 minutos, retire, deixe arrefecer e abra a coroa ao meio com a ajuda de uma faca serrilhada.

Para o recheio:

Bata as natas com o açúcar, até fazer chantilly, coloque num saco de pasteleiro e cubra a rodela inferior com este creme.

Disponha por cima os pedacinhos de ananás e polvilhe com hortelã fresca picada.

Tape com a rodela superior, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

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Coroa de Ananás com Hortelã

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