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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Jerónimo Ferreira

Dinamarca - Empada Salmão



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 500 g Salmão
  • 1 un Cebola picada
  • 1 un., picada, de Alho Francês
  • 5 copo(s) Vinho branco
  • 2 colher(es) de sopa Azeite
  • 1 ramo anneto
  • 1 colher(es) de chá Mostarda
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 kg Massa Brissé

Modo de Preparação:

1. Colocar salmão aos cubos grandes num tabuleiro e temperar com sal, pimenta, vinho branco, azeite, a cebola, o alho francês. Vai tudo ao forno a 70ºc por 10 minutos.


2. Depois de cozinhado o salmão é desfiado e guarda-se os sucos para fazer o recheio (1 colher de manteiga + 1 colher de farinha adicionar os sucos e deixar cozinhar uns 5 minutos) depois adicionar a carne e cozer mais 5 minutos finaliza com o anetto picado. Deixar arrefecer para depois rechear as tartes.

3. Tender a massa e forrar as tartes pré-viamente pinceladas com manteiga, vai ao frio por 10 minutos antes de as encher.

4. Encher as tarte com o aparelho do recheio e depois colocar uma tampa da massa e pincelar com ovo, vai ao forno a cozer 200ºc por 20 minutos.

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