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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Tarte de abóbora com canela



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 400 grs. de Bolacha Maria Torrada
  • 180 grs. de Manteiga (mais q.b. para untar a forma)
  • 600 grs. de Queijo Philadelphia (à temperatura ambiente)
  • 50 grs. de Açúcar em pó
  • 2 Claras de ovos
  • Sumo de um Limão(ões)
  • 1 kg. de Abóbora (descascada, cortada em cubos)
  • 800 grs. de Açúcar
  • q.b. de Canela em pó
  • 2 paus de Canela

Modo de Preparação:

Para o doce de abóbora:

Coloque num tacho a abóbora com o açúcar e os paus de canela e deixe por cerca de 30 minutos, até ganhar um pouco de calda. Leve ao lume até fazer ponto de estrada. (Verifica-se quando, ao colocar um pouco de doce num pratinho e deixando arrefecer um pouco, passar o dedo e no centro se “abrir uma estrada”). Retire do lume e deixe arrefecer.

Para a base da tarte:

Pique as bolachas Maria bem picadas, até apresentarem o aspecto de uma farinha.

Misture as bolachas picadas com a manteiga derretida e forre com esta mistura a base e as laterais de uma tarteira de fundo móvel (previamente untada), pressionando bem. Leve a base ao frigorífico enquanto prepara a restante receita.

Desfaça bem o queijo creme (à temperatura ambiente) e misture o sumo de limão. Junte o açúcar em pó e as 2 claras batidas em castelo bem firme. Adicione cuidadosamente uma chávena de chá de doce de abóbora, misture e coloque esta base de queijo por cima da bolacha. Leve de novo ao frigorífico, até solidificar. Cubra com cerca de mais uma chávena de doce de abóbora e sirva polvilhada com um pouco de canela em pó.

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