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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.

CHEF Cristina Manso Preto

Tarte Tatin super fácil



Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo
Dificuldade
Custo

Ingredientes:

  • 10 a 12 un. de Maçã
  • 50 grs. mais 50 grs. de Manteiga (para untar a forma)
  • 60 grs. mais 60 grs. de Açúcar
  • 2 rolos de Massa quebrada (fresca)
  • q.b. de Farinha (para polvilhar)

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Barre uma forma redonda com manteiga e reserve.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire os caroços. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira e derreta 50 grs. de manteiga com 60 grs. de açúcar. Adicione as maçãs e deixe-as cozinhar e caramelizar um pouco, até se apresentarem macias. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Numa outra frigideira derreta 50 grs de manteiga e vá deixando cair 60 grs. de açúcar em chuva e mexa até fazer um caramelo dourado e claro. (Lembre-se que mesmo depois de desligado, o caramelo ainda continua a queimar, pelo que se ficar escuro ficará com um sabor amargo).

Coloque o caramelo no fundo de uma forma redonda e deixe arrefecer um pouco (para evitar o perigo de se queimar).

Espalhe as metades das maçãs, lado a lado ao redor da forma (sem deixar espaços livres e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Polvilhe um pouco de farinha sobre a sua bancada de trabalho e enfarinhe o rolo da massa. Junte os dois rolos de massa quebrada num só, fazendo uma bola e estenda-a de novo.

Corte um disco de massa e cubra com ele as maçãs, tendo o cuidado de fechar a massa, a toda a volta, empurrando a massa entre as maçãs e os bordos da forma – realize esta operação com a ajuda de uma colher, pois evitará que se queime.

Faça alguns cortes na massa com a ajuda de uma faca (para não empolar) e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Retire do forno, vire para um prato de serviço, mas não desenforme de imediato - deixe arrefecer cerca de 10 minutos. Esta espera permite que a humidade residual se reparta pelo interior da forma, o que vai facilitar o desenformar da tarte.

Sirva morna com uma bola de gelado de baunilha. Delicioso!!!

NOTA: Poderá usar apenas um rolo de massa quebrada. Eu opto por usar dois, pois considero que forma uma camada mais espessa e torna a tarte ainda mais saborosa.

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Tarte Tatin

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