Ingredientes para:

4 pessoas

Tempo

Dificuldade

Custo

Ingredientes:

• q.b. Caldo de carne
• 2 Gema(s) de Ovo
• 1 g Sal
• 1 g Pimenta

Modo de Preparação:

Temperam-se as gemas com o sal e a pimenta, desmancham-se com um garfo e passam-se por um passador fino. Numa caçarola á parte, põe-se o caldo de carne ao lume e, logo que ferva brandamente, deitam-se as gemas num funil de 3 bicos ( próprio para fazer fios de ovos ) e espalham-se os fios no caldo, cozendo rapidamente e tirando-os com uma escumadeira. Servem-se com o caldo bem quente.