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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.
CHEF Cristina Manso Preto
Ingredientes:
Modo de Preparação:
1 - Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.
Numa frigideira (sem qualquer gordura) salteie uma parte dos pinhões até dourarem (para decoração) e reserve.
2 - Pique as azeitonas, o tomate seco ao sol e o mangericão. Misture tudo e faça uma pasta com um pouco do azeite do frasco do tomate seco ao sol ou com um fiozinho de azeite. Misture alguns pinhões a gosto. Barre com esta pasta o peixe de ambos os lados e embrulhe com uma fatia de queijo mozzarella e uma fatia de presunto.
3 - Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200ºC, por cerca de 10 a 15 minutos.
4 - Salpique com alguns dos pinhões tostados e sirva bem quente.
NOTA: Experimente fazer esta receita com lombinhos de salmão ou de tamboril – fica deliciosa!