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Porque as ocasiões especiais merecem uma dedicação exclusiva, a LET'S GO COOK apresenta-lhe as melhores sugestões de vinho e receitas.
CHEF Cristina Manso Preto
Ingredientes:
Modo de Preparação:
Aqueça um fio de azeite num tacho e junte as cebolas, a folha de louro e os dentes de alho, até se apresentarem macias.
Acrescente o toucinho e deixe alourar um pouco.
Adicione os pimentos, as courgettes, os cogumelos. as beringelas e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte os tomates, o vinagre balsâmico, as folhinhas do tomilho e as hastes do mangericão picadas (reserve as folhas para o final). Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, por cerca de 20 minutos.
Junte as azeitonas, rectifique os temperos e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione os ovos um a um, tape e deixe cozinhar.
Retire do lume, polvilhe com o uma parte do mangericão picado e com o queijo lascado, decore com algumas folhas de mangericão inteiras e sirva de imediato.